【倍特專欄】再論月桂酸單甘油酯“抑菌殺菌”的特征讓很多下游領域青睞

　　　推薦品牌企業：上海倍特化工有限公司主營月桂酸、甘油、白油、凡士林、脂肪酸、脂肪醇等系列產品，產品質量一流優質，產品價格非常合理。該公司所有產品涉及的行業非常廣泛，例如：塑料、紡織、涂料、建筑、文具、農藥、醫藥、食品、香精香料、日化等等領域，本公司已經擁有國內外下游客戶數不勝數，也熱忱歡迎更多下游“上帝”客戶關注與采購上海倍特化工有限公司的各類品牌產品。

月桂酸單甘油酯銷售聯系人：高冬蘭董事長，

熱線電話：13061990358。

　　　何謂月桂酸單甘油酯？月桂酸單甘油酯又名十二酸單甘油酯（GlycerolMonolaurate，簡稱GML），是一種親脂性的非離子型表面活性劑，是天然存在于一些植物中的化合物。提取之后經常作為殺菌劑及消炎劑添加到食品、日用品或化妝品中。

   月桂酸單甘油酯由月桂酸和甘油直接酯化合成，外觀一般為鱗片狀或油狀、白色或淺黃色的細粒狀結晶。它既是優良的乳化劑，又是安全高效廣譜的抗菌劑，月桂酸單甘油酯可抑制HIV病毒、細胞巨化病毒、皰疹病毒、感冒病毒以及大量的細菌及原生物。另外，該產品且不受pH限制，在中性或微堿性條件下，仍有較好的抗菌效果，缺點是不溶于水，限制了其應用。

   月桂酸單甘油酯的最大優點是“不是防腐劑，勝似防腐劑”，其抑菌效果不會因pH的改變而改變，優于山梨酸、苯甲酸、對羥基苯甲酸酯等一般在pH4～8范圍內均有效，且抗菌譜廣，對食品中常見細菌、霉菌、酵母均有較強作用，在中性或微堿性條件下仍有較好的抗菌效果，缺點是不溶于水，限制了其應用。可使用于肉制品、調味品、豆制品、米面制品、焙烤食品、餡料、麻辣食品等等。

   值得一提的是，月桂酸單甘油酯因為具有抵抗病源微生物感染的能力，所以這些年來中國乃至世界各地一些下游客戶確實廣泛應用于嬰幼兒奶粉、米粉等產品中了。還廣泛添加到了各種類型的焙烤食品中，起改善米面制品品質的作用。是安全、高效的廣譜殺菌劑，抑制HIV病毒、細胞巨化病毒、皰疹病毒、感冒病毒以及大量的細菌及原生物。其抗菌效果不受pH影響，優于山梨酸、苯甲酸、對羥基苯甲酸酯等。應用于面包、糕點、饅頭和月餅中，應用于功能食品和保健品。應用于肉制品、乳制品及果蔬產品的防腐保鮮，顯著延長食品的保質期。而且功能用途中，還有可以在動物產品應用于獸藥輔料、飼料輔料、動保產品、寵物食品等等。再者，月桂酸單甘油酯還可以用在化妝品種，例如補水霜、洗面乳、沐浴乳、洗發水、護膚水、面膜、牙膏、洗手液等等。

   據說，美國明尼蘇達大學研究小組以雌猴為對象進行的實驗中發現，月桂酸單甘油酯（簡稱GML）可以有效幫助雌猴避免感染猴免疫缺陷病毒（SIV）。這一發現有望為人類預防艾滋病病毒感染提供新方法。該相關報告發表在英國《自然》雜志上。研究小組強調說，月桂酸單甘油酯的最大優勢在于它十分廉價，一旦證實也能有效阻斷人體艾滋病病毒傳播，就有望研制出便宜的、用于女性的艾滋病預防藥物。另外，除了艾滋病以外，這種化合物可能還有阻斷其他性傳播疾病感染的作用。

   最后，上海倍特化工再一次帶您一起了解下月桂酸單甘油酯的抑菌作用：

   1、月桂酸單甘油酯抑制細菌營養體作用：

月桂酸單甘油酯對細菌營養體的抑制作用主要是通過營養體細胞的細胞壁，與生物膜相結合，影響營養體細胞正常的物質代謝和能量代謝來完成的，但由于革蘭陽性細菌、革蘭陰性細菌、酵母菌、絲狀真菌等具有不同的細胞壁結構，故月桂酸單甘油酯對不同屬性微生物的抑菌作用存在差異。

    2. 月桂酸單甘油酯抑制芽孢作用：

月桂酸單甘油酯除對細菌營養體具有較好的抑制作用外，還可降低細菌芽孢的耐熱性，抑制芽孢萌發和殺死芽孢。芽孢的耐熱性主要取決于多層次的芽孢壁和2.6-吡啶二羧酸，GML對芽孢具有抑制作用主要是由于GML能作用于芽孢壁，降低芽孢耐熱性引起。Chaibi等研究表明溶解于磷酸鹽緩沖液的月桂酸單甘油酯可抑制嗜熱芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、產氣莢膜梭菌以及肉毒梭狀芽孢桿菌的芽孢萌發，且芽孢桿菌屬芽孢壁梭菌屬芽孢對月桂酸單甘油酯更加敏感。

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