一份來自山梨糖醇液的自我介紹

Hi，我是山梨糖醇液，是倍特麾下的一員。人送外號“多面小能手”，因為我的用途特別廣泛。

我有個別名叫山梨醇液。我的英文名是Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol。我的CAS號是50-70-4，分子式是C6H14O6，分子量為182.17。

晶瑩剔透有點甜

無色透明稠狀液態是我的外形。依結晶條件不同，我的熔點在88~102℃范圍內變化，相對密度約1.49g/ml，PH值為6.3。我有些微甜，對石蕊呈中性，可與水、甘油和丙二醇混溶，有旋光性,具有吸濕性,能溶解多種金屬,高溫下不穩定。能參與酐化、酯化、醚化、氧化、還原和異構化等反應,并能與多種金屬形成絡合物。

我的用途

1.食品添加劑、營養性甜味劑、濕潤劑、螯合劑和穩定劑。是一種具有保濕功能的特殊甜味劑。還可作消泡劑，用于制糖工藝、釀造工藝和豆制品工藝。也可用于葡萄干保濕，酒類、清涼飲料的增稠、保香，以及糖果和口香糖。

2.可用于生產維生素C的原料，山梨醇經發酵和化學合成可制得維生素C。也可用于工業表面活性劑的原料，用它生產斯盤和吐溫類的表面活性劑。

3.山梨醇具有保濕性能，可以代替甘油，應用于化妝品、牙膏的調濕劑。是甘油的代用品，保濕性較甘油緩和，口味也較好。可以和其他保濕劑并用，以求得協同的效果。

4.用于有機合成樹脂和塑料，以山梨醇和環氧丙烷為原料，可以生產具有一定阻燃性能的聚氨酯硬質泡沫塑料。

5.用作氣相色譜固定液，用于低沸點含氧化合物、胺類化合物、氮或氧雜環化合物的分離分析。還有用于稠化劑、硬化劑等。

6.山梨醇經過硝化生成的失水山梨醇酯是治療冠心病的藥物。

7.水產保水劑。配比蔗糖2.1%+山梨醇3.15%+復合磷酸鹽1.00%，均能有效降低干制魚片水分活度，提高Ca-ATPase活性。

PS：我具有清甜的味道，可以做為糖的健康替代品，但是服用過量可能會引起消化紊亂。所以把我添加入食品中時請參照國家食品添加劑使用標準。